Alimentos para controlar o colesterol

Um dos exames de rotina que fazemos anualmente, ou que deveríamos fazer, é o lipidograma, que nos fornece os níveis de colesterol e de triglicerídeos, presentes no nosso sangue.

Temos dois tipos de colesterol, o LDL (low-density lipoprotein - lipoproteína de baixa intensidade) e o HDL (high-density lipoprotein - lipoproteína de alta intensidade). O LDL é um dos formadores de plaquetas que estreitam os vasos sanguíneos provocando doenças cardíacas. O HDL engole o LDL levando-o para o fígado onde é destruído. Por isto, para termos artérias mais saudáveis, devemos comer de forma a reduzir nosso LDL "vilão"e aumentarmos o HDL "mocinho".

Dr Steinberg e outros têm uma teoria que explica como as artérias são obstruídas: formas especiais de oxigênio, conhecidas como radicais livres no sangue, colidem com as moléculas do colesterol gorduroso LDL, oxidando-as. O LDL fica então rançoso e nesta forma alterada, é rapidamente levado por células de defesa do nosso organismo, chamadas macrófagos. Repletos de glóbulos de gordura, os macrófagos aumentam de tamanho, transformando-se em terríveis "células espumas", que se insinuam nas paredes arteriais, desencadeando a destruição das artérias. Assim, a questão não é quanto colesterol existe no sangue, e sim, quanto é colesterol "LDL-tóxico" capaz de destruir as artérias.

A dieta alimentar se torna então, uma poderosa arma na medida que indícios cada vez mais numerosos mostram ser possível controlar a transformação tóxica do LDL por meio da ingestão de alimentos que possuam antioxidantes protetores.

Alimentos capazer de desintoxicar o colesterol prejudicial

Até agora os cientistas concentram-se em cinco potentes antioxidantes protetores encontrados em frutas, vegetais, grãos e nozes.

1. Coma frutas e vegetais ricos em vitaminas C e beta caroteno.


2. Consuma óleos, nozes, sementes e grãos, principalmente germe de trigo, com alto valor de vitamina E.


3. Coma sardinha e cavalinha, ricos em ubiquinil-10 (co-enzima Q 10), antioxidante capaz de proteger as artérias.


4. Consuma alimentos com alto teor de ácidos graxos monoinsaturados, como azeite de oliva, amênoas e abacate (atenção: não é vitamina de abacate e sim comê-lo como salada), que comprovadamente reduzem a oxidação dos LDLs.


5. Restinja as gorduras facilmente oxidáveis, como os óleos de milho, açafrão e girassol.

Alimentos que podem aumentar o colesterol HDL benéfico

1. Azeite de oliva


2. Cebola crua


3. Alho


4. Salmão, cavalinha, sardinha, atum e outros peixes gordos


5. Ostras, mariscos


6. Óleo de sementes de uvas


7. Amêndoas


8. Abacate (atenção: não é vitamina)


9. Alimentos ricos em vitamina C (pimentão doce, brócolis, larajas)


10. Alimentos ricos em beta caroteno (cenoura, espinafre, brócolis)


11. Vinho, cerveja, álcool com moderação.

CUIDADO: Dietas com baixíssimo teor de gordura (10% ou menos calorias de gordura) diminuem o HDL.

Fonte: Alimentos O melhor remédio para a boa saúde. Jean Carper